思い出
過去にソウルで暮らしていた時に
作った家庭料理も少しずつご紹介します
これは
韓国のスーパーでしか見たことのない
細いニラのナムル
元はこんな感じで束になってますが
とても細くて柔らかくて美味しいんです😊
私は
さっと洗って
塩
お醤油
すり胡麻
唐辛子
胡麻油
これらを混ぜるだけで食べていました
そして
日本と違って
太刀魚や
蟹もお手頃価格だったので
我が家の祖母が作っていた
太刀魚の韓国風煮物や
蟹の韓国風煮物を土鍋で作ってました。
余談ですが
韓国の炊飯器
あまり上手にご飯が炊けなくて
この土鍋で毎日ご飯を炊いてましたよ〜
蟹をニンニクと生姜日本酒で炊いていきます。
沸騰したら
大根とネギをいれて
再び蓋をして煮込んでいきます。
唐辛子とお醤油だけで煮込みまして
味が大根にしみたところで出来上がりです。
さて
韓国のスーパで買い物をしてて
困ったのがこの顔色の悪い胡瓜🥒
どこで探しても
日本のような美味しい胡瓜じゃないT^T
品種が違うんでしょうね。。。
大味って言うのかな?
それと
日本のスーパーでは大抵手に入る
レモン以外の酢橘やら柚子などの柑橘類
大葉や
日本ではポピュラーな小松菜が無い🥬🥬🥬
_| ̄|○
日本から種を送ってもらって、
屋上か?
ベランダに種植えて育てようか?と悩みましたもんね。
そして
棗、
霊芝、
くこの実などが安いんだけど
この量にどう使うの?って真面目に悩んだりしてました。
私の継母は韓国から来て
日本でお店を持っていたのですが
やはりお料理上手な方です。
どうやら
ソウルの有名なお寺の娘さんだったので、
何でも知ってるわけですね。
韓国家庭料理や
薬膳も奥が深いことを教えてもらえたのでした。
韓国薬膳🇰🇷
こちらもこれから
学んでいきたいと考えています
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